Обожавам салатите, особено онези, които могат да заменят основното ястие през горещите дни. Но на човек му се иска да разнообрази познатото меню, затова ще предложа рецепти с манго от латиноамериканската кухня.

Салата с манго и пиле

Продукти: 300 г пилешки филенца; 250 г бейби спанак; 1/2 глава червен лук, нарязан на тънки полумесеци; 100 г обелени и запечени бадеми, 1 манго; сок от 1 лимон; сол; черен пипер

За дресинга: 3 лъжици зехтин; 1 ½ лъжица балсамов оцет; 1/2 лъжица горчица; 1 лъжица мед

Начин на приготвяне: Слагаме пилешките филенца в загрят тиган с малко мазнина. След 1-2 минути поръсваме със сол и черен пипер. Когато придобият златист цвят, ги заливаме с лимоновия сок, който трябва да се изпари. Оставяме ги да изстинат.

Слагаме спанака и лука в голяма купа, прибавяме нарязаните филенца, мангото на кубчета и филираните бадеми. Объркваме внимателно. Разбиваме всички съставки за дресинга и поливаме салатата преди сервиране.

Салата със зелено манго

Тази салата е най-лесното нещо на света, приготвя се само от 4 съставки. Необходимо е зелено манго, не защото е зелено на цвят, а защото трябва да е неузряло (общо взето такова продават по нашите магазини). Това позволява да настържем мангото, след като го обелим.

Продукти: 2 бр. манго; 1 леко люта чушка (по желание); 1/2 глава лук; 2 лъжици сок от лайм (лимон); няколко стръка кориандър (магданоз); сол

Начин на приготвяне: В купа слагаме лимоновия сок, ситно нарязаните лук и чушка. Прибавяме настърганото манго. Поръсваме с малко кориандър (магданоз). Посоляваме на вкус и разбъркаме. Изстудена, салата е невероятно вкусна и освежаваща.

Салса с манго и авокадо

Салса означава сос, но в случая става дума за разядка. Тази мексиканска рецепта е перфектна с начос, тортили, препечен хляб; за приготвяне на боритос, кесадиляс, енчиладас. Също така може да се сервира като гарнитура към основно ястие.

Продукти: 1/2 глава червен лук; 1/2 червена чушка; 1 манго; 1 авокадо; 1 леко люта чушка; сок от 1 лайм (лимон); 2 супени лъжици пресен кориандър (магданоз); сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне: Нарязваме на ситно лука, червената чушка, лютата чушка, кориандъра, а мангото и авокадото на кубчета. Изсипваме всичко в една купа и разбъркваме внимателно. Подправяме със сол, черен пипер, сок от лайм и по желание малко зехтин. 

Опитайте!